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Achocalla
Sapahaqui
Allgemein:
Um die Kinder im Internat und Tagesheim mit gesundem Gemüse und Obst zu ernähren und die Kosten möglichst gering zu halten, betreiben die Schwestern zwei landwirtschaftliche Betriebe.
In Achocalla werden vorwiegend Gemüse und Kartoffeln angebaut. Außerdem wird dort eine Schweine- und Hühnerzucht betrieben und Kühe und Lamas gehalten. Auf dem im Vergleich zu Deutschland kargen Weideland grasen viele junge Kälber und Lämmer, die dieses Jahr geboren wurden. Somit ist für genügend Milch und Eier für den Konvent und für das Internat gesorgt.
Das Obst, Aprikosen, Pfirsiche und Birnen, kommen aus Sapahaqui. Für die ertragsarme trockene Winterzeit wird das Obst als Kompott und in Fruchtsaft verarbeitet und eingefroren. Aus einem anderen Teil wird Marmelade und Trockenobst hergestellt.
Die weitgehende Selbstversorgung mit gesunden Lebensmitteln wird immer wichtiger, denn die Preise sind dieses Jahr (2007) um 20-100% gestiegen.